|
|
|
|
Kalium Kalium, 100 gram goji bessen bevat 1132 mg Kalium dat is bijna 4 x zoveel als in bananen welke meestal worden beschouwd alds het voedsel wat het rijkst is aan Kalium.Wanneer er een kalium tekort ontstaat krijgt men last van een hoge bloeddruk en een verhoogde bloedsuikerspiegel. Dit heeft weer tot gevolg dat de groeihormoon en GABA produktie daalt. Dit probleem wordt alleen maar groter wanneer men ouder wordt, omdat de nieren Kalium dan minder goed kunnen recyclen. Een verhoogde kalium inname kan misschien het ouderdomsproces vertragen omdat het de produktie van groeihormoon en GABA op peil houd.De aardkorst bestaat voor 2,4% uit kalium in minerale vorm. Sommige van deze mineralen zoals carnalliet, poluhaliet en sylviet worden gevonden op de zeebodem. De belangrijkste bron van kalium is kaliumcarbonaat, dat onder meer wordt gedolven in de Verenigde Staten en Duitsland. In centraal Canada ligt op een diepte van ongeveer duizend meter een enorme voorraad kalium die in de toekomst een belangrijke bron zal worden. Tenslotte bevat zeewater kalium in lage concentraties. Kalium wordt tegenwoordig geïsoleerd uit het hydroxide door elektrolyse op een manier die vrijwel identiek is aan de manier die Humphry Davy ooit gebruikte. In het lichaam is Kalium van belang voor het functioneren van het zenuwstelsel. En het is van belang voor de celspanning de verhouding tussen het vocht in een lichaamscel en het vocht om de cel heen. Kalium is een onmisbaar mineraal in de voeding. Met een tekort aan Kalium raakt de elektrolyten balans verstoort. Kalium maakt het mogelijk dat spieren kunnen samentrekken en zorgt voor de prikkeloverdracht in zenuwcellen. |